Algemeen

Kan katte warm sous eet

Kan katte warm sous eet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kan katte warm sous eet? Kan honde warm sous eet? Jy weet, die pittige warm goed wat jy vroeër in restaurant-ketchup-houers gekry het, wat jy nie huis toe kan bring sonder om jou eie mengsel van mosterd en mayo te maak nie. Jy kan daardie goed huis toe bring, reg? Of neem hierdie restaurante dit net terug? Vind uit, op Food Wars.

Ons het ketchup gekry.

“Ek was vroeër ’n warm sous-verspreider,” sê David Chang, die sjef wat toesig hou oor die Momofuku-ryk. "Ek het hierdie warm sous gekry by 'n meneer wat dit aan die Ooskus verkoop het, en ek het dit teruggeneem restaurant toe en ons het dit vir onsself gemeng, en dit is toe dat dit regtig posgevat het."

Warm sous is 'n gunsteling van sjef David Chang, die ster van Food Wars, seisoen vier. Beeld: KAMREN GUSTAFSON

Die pittige ketchup wat hy die eerste keer gebruik het, was Sriracha, van 'n maatskappy genaamd Huy Fong, wat in Oakland, Kalifornië, gebaseer is. Jy herken Sriracha dalk aan 'n bottel van die "haansous" by jou plaaslike vulstasie. Dit is bekend vir sy uiterste hitte. Maar wat jy dalk nie weet nie, is dat dit baie moeilik is om hierdie goed pittig te maak.

Nou, Huy Fong is 'n private maatskappy, so die resep vir Sriracha-sous is 'n geheim. David Chang het egter 'n vriend wat dit vir hom maak. "Ons het vroeër sy sous gekry, en ek het dit in my warm sous gesit, en dit sou net warmer en warmer en warmer word. Die een ding wat ons kan beheer, is hoe pittig dit is, en die beste deel van hierdie sous is dat dit word nie warm voordat dit in jou mond kom nie.”

Jy kan Sriracha-sous op Amazon koop. Beeld: KAMREN GUSTAFSON

Sedert die Food Wars-episode uitgesaai is, het baie mense hom gebel en gesê: "Ja, ek gebruik Sriracha," en hy het dit baie geniet om van mense se resepte te hoor. Chang weet dat sy gunsteling warm sous, sy eie Cholula, 'n voorbeeld is van iemand wat Sriracha in hul eie styl maak. En dit is wat hy in sy restaurante probeer doen. As hy sy eie Koreaans-geïnspireerde disse maak, sal hy seker maak dit smaak soos sy ma s'n.

Dit is een van die dinge wat David Chang se kos laat uitstaan. Hy het sy restaurante sy eie gemaak, maar dit is meer as net lekker kos maak. Sy restaurante is 'n weerspieëling van die mens daaragter. Hy praat baie oor kos as 'n politieke stelling. Die kos wat uit sy kombuis kom, is ook alles polities. Chang se ma was nie regtig 'n kok nie. Maar Chang het haar laat voel asof sy in die kombuis was toe hy grootgeword het.

"Ek hou nie van die manier waarop jy sjefs op TV kan sien praat oor hoe hulle gaan eet soos hulle eet nie, en hulle doen nie regtig iets nuuts nie," sê Chang. "Hulle volg net resepte. Ek is nogal hardkoppig, so ek wou net die resepte kry. Ek wou dit verkeerd kry. Ek wou dit toets, en ek wou sien hoe dit hierin gaan uitdraai nuwe instelling."

David Chang is bekend daarvoor dat hy die mees omstrede kos op televisie het. Maar nou kry hy 'n tweede kans. Hy begin 'n nuwe restaurant-onderneming, genaamd Momofuku Ando, ​​saam met die Japannese kunstenaar KAWS, en dit is in samewerking met T Magazine.

Chang en Ando sal die restaurant se sjef-beskermhere wees, so jy sal nie net borde met ramen op hul spyskaarte sien nie. Hulle twee is bekend daarvoor dat hulle die alledaagse neem en dit interessant maak. Chang hou daarvan om warm sous op alles te sit, van eiers tot roomys. Ando hou van die manier waarop dinge deur beeldhouwerk getransformeer word. Dit is wat gelei het tot die samewerking tussen die twee sjefs, en die restaurant gaan oop wees vir die publiek. Dit gaan by die nuwe Soho-hotel wees.

Ons het vroeër die dag met Chang gesels oor die nuwe restaurant.

Hierdie transkripsie is liggies geredigeer vir duidelikheid.

Jy praat daarvan om 'n oop uitnodiging te doen vir gaste om by jou restaurant in te kom. Is dit iets wat vir jou algemeen is? Sien jy dit as hierdie manier om 'n sekere verbintenis met jou gaste te behou?

Wat dit beteken is dat ons nie die kos of die atmosfeer sal kan beheer nie. Gaste sal daarheen gaan om 'n drankie of iets te eet. Hulle kan besluit wat hulle wil. Die rede waarom ons dit op hierdie manier doen, is omdat dit beteken dat ons ons kos kan beheer. Ons kan ons atmosfeer beheer.

Hoe besluit jy wat jy op enige gegewe dag gaan doen? Is dit iets waaraan jy elke dag dink?

Dit verander regtig. Elke dag, 'n paar keer per dag, hou ons 'n dinkskrum. Daar is 'n paar mense met wie ons bymekaar kom, mense wat by die bedryf betrokke was, in ons kombuise of in ander lande. Wat hulle vir ons gee, is hul mening oor wat met die kos gebeur, die diens, die atmosfeer, hoe hulle met restaurante gewerk het. Dit help ons om ons kreatiewe wapenrusting aan te trek.

Help dit om 'n soort tema of rigting te hê? Is dit nuttig vir jou?

Ons het nog nie 'n manier gevind om dit uit te werk nie. Maar die dinge wat in ons restaurante gebeur, is wat ons idees vir temas gee. Dit is dalk 'n gereg wat ons het wat ons dit aan ons gaste moet weggee. Daar is dalk geen kos nie. Dit kan 'n diens wees wat ons doen. Of dit kan 'n ervaring wees wat ons vir die nag het.

Wat is een tema wat jy dalk in gedagte het?

Dit is 'n vraag wat ons nog nie beantwoord het nie.

Het jy 'n model vir wat jy in die nuwe restaurant wil doen?

Ons restaurant sal soos 'n hotel wees. Gaste sal 'n interessante ervaring daar hê.

Hoe gaan dit wees?

Ons sal soos 'n hotel wees en 'n paar kamers vir ons gaste hê. Daar is sekere restaurante wat ons in ons portefeulje het wat soortgelyke temas gehad het. Maar ons het nie goeie werk gedoen om hulle te verduidelik nie. Ek voel asof ons dit al 'n rukkie in ons agtersak hou en nou sit ons dit daar uit. Daar is niks wat ons nie op hierdie stadium kan doen nie. Ons het dieselfde tipe passie as wat al ons ander restaurante het.

Sal die eetkamer oop wees vir die straat?

Ons wil nie in 'n situasie kom waar die kos nie lekker is nie en ons gaste nie kom nie. Ons het 'n bietjie van daardie vrees, maar daar kom genoeg mense dat dit belangrik is. Daar is twee maniere waarop ons dit kan doen: óf ons sit die sitplekke in, wat goed is, óf ons het 'n tafel en ons gee mense 'n deurtjie.